台式花枝丸(1KG/38~40顆) - 萬發食品
  • 台式花枝丸(1KG/38~40顆)

台式花枝丸(1KG/38~40顆)

  • 商品型號: I-08
  • 庫存狀態: 99
  • $200,000VND


談到花枝丸的由來,可追溯至1974年。當時從事龍蝦、九孔及旭蟹等海鮮批發業的前縣議員洪榮郎先生,有感於澎湖的烏賊、花枝等漁產滋味鮮美、產量豐沛,但價格及銷售情況卻不甚理想,故亟思妥善解決之道。某次聚會中,他與同學顏兩願(別名金章,為南東西餐廳老闆的女婿)在閒聊時談及此一話題,顏亦指出台灣的貢丸等丸類製品市場極大,澎湖既然海產資源豐沛,更不應只有「狗母魚丸」產品上市,因此構思如何改變傳統海產的銷售及食用方式,以避免造成暴殄天物的困境與無奈;並考慮似可做成類似魚丸的產品,賦予嶄新的風味與食用習慣,同時藉以提昇烏賊類漁產品(花枝)的附加價值與整體銷售業績。討論出大概的變革方向後,兩人隨即耗資購置相關生產設備,全心全意地投入新產品之研發工作,歷經無數次實作、試吃及改良之後,終於成功開發出嶄新的花枝加工食品;除取其原料及外型將之正式定名為花枝丸外,並率先於南東西餐廳試賣及推廣。由於前所未見的花枝丸在南東西餐廳推出試賣後,立即受到饕客好評,並逐漸立下口碑,洪榮郎當機立斷地委託顏兩願代工生產,另以「國榮花枝丸」品名包裝、行銷(零售價格高達每台斤新台幣100元)至台灣本島及香港等地,為花枝丸等相關加工產品奠下蓬勃發展的契機。另方面,隨著花枝丸獨特的風味、口碑與銷售量的攀升,顏兩願也將生產技術轉移給妹婿(永仔),鼓勵其投入加工生產工作,自創「大立花枝丸」品牌,專事花枝丸系列產品的研發與產銷業務。他自己則與林玉泉先生創設「尚浩花枝丸」,隨後投入花枝丸市場的開發與競爭。而澎湖整個花枝丸相關產品(如花枝排、花枝卷、花枝羹…)市場也自此漸臻成熟,甚至出現百家爭鳴的榮景。洪榮郎進一步指出,當初在研發過程中,即發現小管、魷魚類的魚體水份含量過高,不適合打漿、定形,所以才會選擇以花枝去頭、足後做為主要原料。製作方法為先針對原料進行打漿,隨後依序加入鹽、糖、味素、胡椒、豬油等調味料;等完全攪拌均勻後再予定形並蒸煮熟成,待冷卻後即可予以冷凍包裝、冰存。他並強調,真正澎湖味的花枝丸,必須是以花枝的真材實料來打漿製造,和台灣以普通魚漿調味,或僅加入少量花枝原料所製作出的成品實有天壤之別;尤其是製作過程中的原料比率、攪拌順序、時間之掌控,更攸關其成品品質及風味的優劣,這也正是澎湖的花枝丸在市場上始終獨佔鰲頭的主因之一。洪榮郎最後也神采奕奕地表示,當年從事海產批發業時,最高每日可空運400箱海鮮至台灣本島及香港等地銷售,除花枝丸的開發行銷之外,其他如旭蟹、石斑、蘆薈精等多類農漁產品的外銷市場,也都是他所積極開發出來的;而如此不惜血本「打拚」的目的,除了賺錢之外,當然主要的還是在於透過地方特色產業(產品)來行銷澎湖,為澎湖打響名號,營造海上明珠的意象。

 

 

 

 

   類:湯品/鍋物

   型:貢丸/魚丸

   味:台式

   牌:萬發食品

肉品種類:海鮮

食用方式:烹調再食用

保存方式:冷凍-18℃以下

真空包裝:1000g±5%/(38~40)

內 容 物:花枝肉塊、魚漿、豬脂、馬鈴薯澱粉、砂糖、食鹽

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