皮蛋瘦肉粥(1包3入) - 萬發食品
  • 皮蛋瘦肉粥(1包3入)

皮蛋瘦肉粥(1包3入)

  • 商品型號: C-02
  • 庫存狀態: 99
  • $120,000VND


皮蛋瘦肉粥是一種在粵港澳地區很常見的粥類食品,行內稱為「下火」,又稱為「有味粥」,以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料[1] 。皮蛋瘦肉粥在粵港澳一帶很受歡迎,幾乎所有粥麵專門店及粵式酒樓都有提供。而不同餐廳的煮法略有不同:有的以攪碎了的豬肉,亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉,會為粥帶來不同的口感,但味道則相去不遠。

 

在廣東,一些人會在進食前加上香油及蔥花,但在香港大部分人只會加蔥花或薄脆。

另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥,採用了新鮮的肉片,而不是醃過的鹹瘦肉作配料。

不同的場合有不同的製法。在大排檔或粥麵專門店,通常店主都會在店內煮好一大鍋粥,稱為粥底。烹調時只要把主料準備好放入碗內,再倒上滾熱辣的熱粥便可上桌。但在家裡製作的話,通常都會用整塊豬肉,加鹽醃幾小時。米和水煮滾,豬肉加上鹽。煲3小時以上,豬肉變得鬆化,一壓就散為合。加入皮蛋滾一滾即成。

 

    類:米類/粥品

    型:皮蛋瘦肉粥

    味:台式

    牌:萬發食品

肉品種類:豬肉

食用方式:隔水加熱即可食用

保存方式:冷凍-18℃以下

真空包裝:1000g±5%/500g

物:豬絞肉、皮蛋、雞蛋、辛香料、砂糖、食鹽

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