肉羹是台灣與福建傳統羹類料理具代表性的一種,也是臺灣料理的代表菜色之一。在臺灣,「羹」字經常作「焿」,「羹」字則常使用在羊羹。肉羹是普及於臺灣市集販售的豬肉副食製品,食用歷史悠久[1],是一種大眾化的小吃。羹的做法相當多元,不過使用的食材原則上大同小異,主要差別在火候控制及調味料的使用。
隨著臺灣經濟大幅改善,民眾對於飲食也越來越講究。早期將豬肉絲直接放入羹湯的烹調方式不再受民眾青睞。為了使羹湯整體口感精緻化,各地的臺灣菜師父對於製作肉羹都有自己的獨家秘方。不過整體而言通常都會使用到3種食材:瘦肉、肥豬肉、魚漿。瘦肉,肥肉,和魚漿的比例大約 8:3:1
吃這些羹料理,台灣人的口味一定得放白胡椒、烏醋、芫荽,少了這三味,味道就不對味了,這些羹可以從早餐吃到宵夜,想到羹從春秋一路吃起,真是源遠流長的滋味啊!
重量/容量: 1500g±50g/包(2/份)
內容物: 生油麵x2、工研烏醋x2、蒜泥醬x2、蒜味肉焿料理包x2
產地: 越南
有效期限: 90天
保存方式: 冷凍
◎ 食用方式:
1.將生油麵團剪開煮熟備用。
2.將蒜味肉焿料理包(無須退冰)以隔水加熱10~15分鐘即可剪開耐熱袋到出。
3.將做法1、2倒入容器中,再加入白胡椒、烏醋、蒜泥醬,也可視個人愛好加入豆芽菜、芫荽、九層塔,一碗美味的蒜味肉焿麵就可上桌。
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標籤: 蒜味肉焿麵(1包2入)